温州鸡爪怎么做好吃？
用我的名字命名这道菜的创始人是黄建人，他是温州永嘉县人，1959年出生于一个以卖卤味为生的家庭。 小洪（黄建人）从小跟着父母走街串巷，看别人如何卖卤味，自己则一边念书一边学手艺，那时候他的愿望就是考上大学出人头地。可惜天有不测风云，因为家里穷，读完初中就被迫辍学，来到上海一家工厂当了名电焊工。虽然工作稳定了，但小洪的“厨师梦”始终没有断，他利用一切时间学习做菜，买来的菜谱都看完并且做尝试，但凡厂里有聚会或生日派对，小洪都是被众人围起来的焦点，因为只要他出手，必定大受欢迎。
后来改革开放，小洪毅然辞职南下，开始了他的创业之路。一开始他在深圳一家酒店当厨师，后来觉得机会不多，又转行到广州一所技校教烹饪，期间他还不忘考取了厨师资格证。
1994年，小洪来到了自己梦想的殿堂——北京。在这里他应聘到了北京万豪中心饭店任首席热菜大厨，也就在这里，他觉得自己的才华受到了轻视，一怒之下离开了万豪，开始了单飞之路。
离开万豪后的小洪并没有怨天尤人，而是重拾旧业，在北京朝阳区开起了属于自己的饭店——正阳楼。他做的温州卤鸭、杭州酱鸭和广东白切鸡深受食客欢迎。后来他又陆续开了几家分店，生意一直都不错。2017年因身体原因，小洪将几家店打包转让，回到温州过起了闲云野鹤般的生活，而让他名声大噪的鸡爪烧鸡脚便是他在这家饭店里推出的招牌菜式。 用他的话说，这道鸡爪烧鸡脚集南北风味于一身，而且价格公道，所以一推出就受到很多人的追捧。 只是如今小洪已经退出江湖，想再吃上一碗他的鸡爪烧鸡脚，只能靠外卖解馋了。