这个搭配我做过，还发过微博。 做的时候先炒牛肉，别直接下锅就炖啊！那样会烂掉的。（划重点） 大火快炒，加葱姜辣椒八角，炒到发干为止。当然这还不够入味儿呢…… 然后加水，差不多没过牛肉就行。煮开后，把漂浮的泡沫撇干净。
以前在福州工作过两年 多多少少算有点心得 首先把鱼处理干净然后打花刀（这样方便入味，也更漂亮） 用姜葱蒜、酱油、料酒腌半小时以上（中途可以换下葱姜） 热油锅把鱼炸酥脆（注意别炸焦了）待用 另起油锅放入适量的豆瓣酱和剁碎的辣椒花椒炒香后关火让辣味儿沁进去 然后把炸好的鱼放进去，
我小时候，一到冬天，乡下就到处是这样的土鸡土鸭。有时走在乡间小道上，突然看到地上有小洞，洞口有羽毛和脚趾印，然后随脚一踩……唉呀，一条生命就这样没了！我觉得这些小动物太可怜了，于是就把它们带回家，用水泡着，准备煮熟了吃。 妈妈看见了，对我说，这样直接煮是不行的哦。
1、将花生米用清水浸泡，再加一点醋泡20分钟左右。然后捞出来沥干水分 。准备配料：花椒若干、八角一个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒几个（不喜欢辣的就可以不准备了） 。
最近不能出门，让我彻底意识到，会做菜有多重要！ 以前我不觉得我会做菜有什么了不起的，不就是做饭嘛，谁不会啊！ 这段时间我天天学做新菜，天天给家里人吃，他们总夸我做的菜好吃，听到这种夸赞真的好高兴呀~ 我也终于明白了厨房里的“江湖”有多大，一个人会做菜真的很有了不起。
好吃不腻的烧肉，其实做起来是很简单的啦！ 主要就是要选择一个好用的酱料！ 之前我也用普通生抽酱油+老抽+食盐+糖+白酒来做酱料，但是做出来的味道确实不够理想。后来经过多次尝试，终于做出美味又健康的酱汁啦！具体做法如下： 准备好八角、桂皮、香叶和冰糖。