福州怎么做好吃？
以前在福州工作过两年 多多少少算有点心得 首先把鱼处理干净然后打花刀（这样方便入味，也更漂亮） 用姜葱蒜、酱油、料酒腌半小时以上（中途可以换下葱姜） 热油锅把鱼炸酥脆（注意别炸焦了）待用 另起油锅放入适量的豆瓣酱和剁碎的辣椒花椒炒香后关火让辣味儿沁进去 然后把炸好的鱼放进去，再加上点生抽焖着就可以了 如果是晚上做的话不妨盖上盖子让它过夜 第二天就香喷喷的闻着就很想吃啦～
还有就是糖醋小排 这道菜的关键是酸甜可口又不过分软烂的小排 要选用肋骨中间那块骨头 清洗干净后用刀拍扁 再加入生姜、大蒜、香葱、白糖、白醋、老抽、盐、干淀粉充分抓匀后腌制两个小时左右 热锅冷油下入排骨煎至两面金黄后加入开水（要多一点） 煮到酥烂以后加入鸡精和葱花就可以出锅啰
最后推荐一下福州的特色奶茶——阿萨姆奶茶 茶的味道挺浓的还有一股奶香味儿 价格也不贵 很好喝！