什么馅虾饺好吃？
作为广东人，我觉得虾饺好吃的皮和馅的比例是2：1 这道题对我来说有陷阱啊，一提到虾饺，我脑子里第一反应的就是“一笼四只”的点心铺标配，那皮薄得都可以透过手指了，这样的皮怎么能包裹住新鲜的虾仁呢？ 后来才发现原题说的是“多少鲜虾”。 那好说啊，我喜欢的虾饺里至少要有半笼（就是一笼的一半）以上的鲜虾，才能称之为“有料”呀。 至于用什么馅料的好，我个人喜欢的是鲜虾+肉沫（肥瘦相间的最佳）+韭黄/葱花来包出来的饺子，你问我为什么不去加萝卜、豆芽什么的，那我就问你，为什么“虾饺”要叫做“虾饺”而不是“虾包子”或者“虾烧麦”呢？
不过呢，如果要把这个题目考倒很多人，那就再狡猾一点好了——“什么馅的虾饺最好吃”这个问题本身是没有标准答案的，因为决定一道点心是否好的标准因素有很多，比如价格、食材、烹调方法等等…… 所以我换一个问法好了——在你心目中，什么馅的虾饺好吃到可以排进你心中的TOP3？ 既然这么狡猾的问题都问了，那我索性就再狡猾一点好啦！
在我心中最好的三大虾饺品牌分别是：惠源斋、海欣和万正。 为什么我喜欢吃它们做的虾饺呢？ 因为它们的馅儿做得相当实在哇！ 别家做虾饺都是两三只虾仁+一两朵冬菇+少许葱蒜，在薄薄的面皮中包裹成一粒粒的丸子状。
惠源斋做的是纯鲜肉虾饺，一口下去全是饱满厚实的虾仁，再混合着冬菇的香气和葱蒜的鲜香，一口下去超满足的~ 而海欣的虾饺则是用半笼的鲜虾与一两颗鸡蛋做成薄薄的饼，卷成春卷的样子，油炸熟透之后加上辣椒酱或者其他酱料食用，香酥可口的同时还能吃到Q弹的虾仁哦～ 万正的虾饺有点像广州酒家的灌汤包，薄薄的皮里包着满满的虾仁，咬下去能吃到爆汁的感觉，味道偏甜。