夏天鸽子炖什么功效？
鸽子是一种用途广泛的禽类，其肉、蛋营养丰富、味道鲜美，被人们视为高蛋白、低胆固醇的美味佳肴，中医认为鸽子性平、味甘，具有补肝壮肾、益气补中的功效。下面介绍几种夏季食疗方，供朋友们选用。
竹荪鸽蛋汤
鲜竹荪15克，鸡蛋3枚，鸽子蛋6枚，精盐、味精各2克。竹荪切段略洗，放入烧沸的清水中氽透捞出，再下入用开水烫过的鸡蛋、鸽子蛋和沸水100克，用文火炖15分钟，用精盐、味精调味即成。此汤清凉败火、滋补养阴，适用于慢性消耗性疾病及高血压病、肾炎、贫血等。
莲参鸽蛋汤
莲子、麦冬、北沙参各15克，鸽子蛋3枚，牛奶50克，白糖8克。莲子略煮后去皮、心捣烂，麦冬、北沙参用水煎30分钟，去渣取汁200克，下鸽子蛋煮熟，调入莲子糜、牛奶、白糖成羹汤。此羹汤养心补脾、清心除烦、滋阴清肺，适用于神经衰弱、脾胃虚弱、热病烦渴、阴伤咳喘等。
鸭蛋炖鸽子
净鸽子1只，新鲜咸鸭蛋黄3枚，葱、姜、精盐、味精、黄酒适量。将鸽子置于温水泡15分钟，煺毛后去内脏，在沸水中氽过，捞出冲净，在鸽子胸内装上鸭蛋黄和葱、姜，放煲内，加煮沸的清水，加入精盐、味精、黄酒适量。用文火炖煮2.5小时即成。此菜能养肾滋阴、养血润燥。对慢性肝炎、习惯性便秘、神经衰弱有较好的疗效。