卤鹅翅怎么做好吃？
我买的这个鹅是现宰的，还在翅膀上插了标签，上面写着屠宰时间 准备材料： 鹅1只、八角3颗、桂皮2片、香叶3片、生姜5~6片、白酒适量（我用的是江小白）
首先把鹅清洗干净放锅里煮一下，煮开以后把泡沫弄干净，再把鹅捞起来冲洗干净备用。 砂锅洗干净放入生姜、八角、桂皮和香叶。 我这个人比较重口味所以调料放的比较多。其实可以根据自己喜好来放。 大火煲烧开以后加入白酒，然后再倒入生抽和黄辣椒酱。
注意！这时候可以尝一下咸度是否合适，因为后面还要加盐。如果觉得淡再适量加点生抽；如果太咸就加水或者汤煲的时间长一点。 我用的是这种黄辣椒酱，很酸很酸辣味十足。如果不太能吃辣可以少放点。 但凡用酱料腌制的菜最好先把酱的味道炒一下再用来炒菜。这样能更好地把握味道。 所以接下来就是把鹅放进去翻炒均匀，让鹅充分入味。 小火慢炖半个小时左右，直到酱汁收到浓稠且颜色变深就可以关火了。 这时可以打开盖子看到锅底有一层薄薄的油脂，这就是所谓的“卤油”，一定要撇出来盛在碗里另外食用。这层卤油越厚香味越浓越好。
关火后盖上盖子让鹅继续浸泡着，这样可以充分入味，等到要上桌的时候再拿出来摆盘即可。 用热油浇在淋上醋的卤鹅上，可以更好地激发出香味。 这样一道美味的卤鹅翅就做好了。你学会了吗？ 对了吃的时候一定要配上花生米和葱丝一起吃，这才是正确的打开方式哦～