烧肉怎么做好吃而不腻？
好吃不腻的烧肉，其实做起来是很简单的啦！ 主要就是要选择一个好用的酱料！ 之前我也用普通生抽酱油+老抽+食盐+糖+白酒来做酱料，但是做出来的味道确实不够理想。后来经过多次尝试，终于做出美味又健康的酱汁啦！
具体做法如下： 准备好八角、桂皮、香叶和冰糖。（不喜欢香料的可以不加） 用小火慢慢加热，将香料的味道炒出来。 加入两大勺生抽酱油 两小勺的老抽 适量白砂糖 加入清水，煮至沸腾后，转最小火焖15分钟。 关火让酱料自然冷却。
在碗里铺上竹篦子，上面铺一层浸过酱液的豆腐皮，然后盖上盖子焖30分钟左右。 等到酱料完全浸透到豆腐皮里之后，拿出来切成块状。 切好后的样子。 烧肉需要的配料还有生姜和大葱。
锅里放入切好的大葱段和姜片，添加适量开水，熬至出味。 这时候就可以开始烤制了。 把五花肉放到烤架子上，刷上一层豆瓣酱，或者均匀涂抹也可以。烤箱预热230度。 我用的是烤箱，如果是电陶炉或者电磁炉的话，最好调成小火慢炖。
每面烤约3-4分钟，要随时给肉肉翻个身，以免烤糊。 等到颜色变成漂亮的金黄色就可以了。 我觉得烧肉最有灵魂的就是那层透明的薄芡了~ 所以最后一步就是勾一个薄薄的芡浆。 生粉+凉白开调成芡液。 锅中留些许底油，把调好的芡液倒进去，小火慢慢加热，不断搅拌至粘稠状即可。 做好的烧肉放凉以后更入味哦。
吃的时候再拌上蒜泥更好吃！ 入口即化的感觉你懂的。。。 不吃辣的亲也可以试试啊～ 我是无辣不欢滴辣妹子^^