补益脾胃，强健筋骨。牛肉具有较强补益脾胃，强健筋骨作用，适用于营养不良性浮肿、身体虚弱者的滋补。治肺结核。在食用牛肉后，其氨基酸经人体吸收后可转化成人体的蛋白质为己所用，特别是对肺结核病人受益更大。一般对病瘦者、结核性胸膜炎恢复期患者，都有较好的疗效。安胎。牛肉具有安胎之功，孕妇可常食牛肉进补。
麻婆豆腐是川菜里大名鼎鼎的存在，但是它的做法其实是有“坑”的——很多新手在做麻婆豆腐这道菜的时候容易做失败，不是颜色发暗就是口感发黏，要么就是不入味，那么问题出在哪儿呢？ 首先我们需要了解影响麻婆豆腐成败的几个关键因素，分别是：豆腐的处理、辣椒面和花椒面用量、酱油和醋的量以及油温的控制。
我吃过最好吃的菠萝酥，是之前在佛山一家不知名小店吃的。 这家店是在我偶然去的一家小吃店，我原本只是去买煎饼的，但看到店里有卖菠萝酥就顺便买了一个。那个菠萝酥外表看起来跟普通的菠萝酥没什么区别，金黄酥脆的外皮里包着一块块粉粉嫩嫩的菠萝肉，但一口咬下去，我整个人就震惊了一下下！什么鬼！里面还有酸奶味？
我们这边的做法是这样的 首先要用高压锅把筋头巴脑压至九成熟，然后把锅刷干净放入少量油，加入少许豆瓣酱炒出红油后加入冰糖或白糖（根据每个人的口味）再加入生抽、老抽、料酒、味精等作料继续翻炒两下，加热水没过原料稍许，盖上锅盖大火烧开转中火炖十分钟左右，之后转小火慢炖大约二十分钟就可以出锅了！
我猜这道菜的起源，是某次外国元首访华，在招待宴会结束时，考虑到外交场合不太方便大口吃肉大碗喝酒，又担心中餐“食不尽其意”（即菜肴分量不够），于是中方临时安排了这道菜肴，并得到了赞赏；之后这道菜就被保留在了国宴的菜单上。 不过我觉得这味道可能一般，因为对西餐而言，黑胡椒的味道有点冲。