鲨鱼柳好吃吗？
“香酥鱼皮”，以前在外面的饭店里吃到过这个菜，鱼皮被炸的金黄酥脆，佐以辣椒、葱丝等配料，口感极佳。后问厨师做法，竟不知用料为鱼皮，只知用海蜇、黄鱼或带鱼等腌制片刻再油炸而成，而口感与鱼皮颇相似，故以为是鱼皮。 最近买了条鲨鱼肉，便想试试自己做这道菜。
将鲨鱼肉泡在水中去除血水（我买的是新鲜的鲨鱼肉）；
放入适量食盐和料酒腌15分钟左右；
把切好的葱姜蒜铺在盘底；
把腌好的鱼放在上面；
上锅蒸8分钟；
趁热取出蒸出来的汤汁；
放葱花、香菜末、辣椒丁后浇上热油激出香味；
准备一个鸡蛋，打成蛋液后加入面粉调成糊状；
烧热油锅，调小火后倒入糊状物，迅速摊平，煎熟即可。这样一道香酥可口、咸香味美的“香酥鱼皮”就做成了。
因为这次用的不是鱼皮而是鲨鱼肉所以口感略有不同，但同样非常好吃～