香辣蟹里面放什么好吃？
我做的香辣蟹，是川味里面的做法。用豆瓣酱和辣椒，不用花椒和姜。 首先把虾清洗干净，剪去须脚。然后把虾放到锅里煮一下，开锅后，煮3分钟左右关火，把虾捞出来沥干水分备用。（这样做的目的就是为了能更好的去除虾线） 接下来准备豆瓣酱，我用的是李锦记的豆瓣酱，有咸度，所以不用再放盐了。如果喜欢辣一点的，可以多放点豆瓣酱。 我用的干辣椒是二荆条干辣椒，比较适中，不会太辣也不会没味道。如果用的是干红辣椒的话，需要先把干红辣椒用开水浸泡发软后再用清水冲洗一遍。然后用刀切成小段。
锅中放入适量油，油温5成热的时候，放入切好的豆瓣酱和辣椒段，小火煸炒出红油。 当豆瓣和辣椒炒出香味以后，可以把事先煮熟剥好的虾放进去，大火翻炒均匀。 然后加入少许白酒、白糖提香，少量醋，增加风味。 最后出锅装盘，可以撒一些白芝麻进行装饰，香辣四溢，特别开胃！