红烧粉丝怎么好吃？
我是用砂锅做的，因为砂锅有保温的作用，这样煮出来的粉丝又热乎又入味儿。 先烧水，水里放点食盐，这样可使做出来的粉丝更好吃。然后把泡好的粉丝放入开水里焯一下，不要完全焯熟，大概八九成熟就可以了（如果一次做得多可以焯熟一点）。把切好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后放入豆瓣酱翻炒，如果喜欢辣的可以放点辣椒酱进去。等到红油透出来以后，就放适量生抽、老抽和白糖提味（我这次没放盐是因为之前放了豆瓣酱和生抽，如果口味重可以在此时放少量食盐调味儿）。再把焯好水的粉丝倒入锅中，盖上盖子小火焖几分钟直至汤汁收干就可以啦！ 最后可以在上面撒点儿葱段装饰一下。香喷喷的红烧粉丝就做好啦！用嘴叼着筷子，大口嗦粉的感觉真是太棒啦～
小贴士： 1.如果用高压锅做会比较省事，上气后蒸十来分钟也就熟了。不过用高压锅做出来的味道就没有砂锅做出来的那么浓郁。
2.炒制豆瓣酱的时候如果觉得辣的话可以把锅烧热再倒油，这样能防止豆瓣酱粘锅。如果喜欢软烂一点的口感可以适当多加点水或者汤，但不要加太多，以防酱汁太稀。
3.粉丝一定要提前用清水或温水浸泡至软再用，这样才不会难咬。 如果您也有简单快手又营养美味的红烧菜做法，欢迎留言分享哦！
红烧粉丝的制作方法：
做法一、原料：油豆腐300克，粉丝250克。精盐5克，酱油50克，味精1.5克，鸡油15克，花椒油20克，鸡汤750克，葱、姜各10克。
将油豆腐切成1.5厘米见方的丁；粉丝用开水烫透，捞出，沥干水分；葱、姜切末。
鸡汤放入锅内，上火烧开，下入油豆腐丁、酱油、精盐、味精、葱、姜，汤再沸时，撇去浮沫，盛入汤碗内（油豆腐在碗底，汤在上面），撒上粉丝。将锅内倒入花椒油，烧热，浇在粉丝上，淋上鸡油即成。
做法二、材料：粉丝一包，猪肉一小块，虾米，葱，大蒜、生姜各几片、豆瓣酱一大匙、辣椒酱一大匙、生抽，盐少许、糖少许、鸡精少许
1、粉丝事先用凉水泡至变软，然后剪成小段备用。（一定要泡软！）
2、猪瘦肉去皮后洗净切小丁，生姜切姜米，大蒜切碎，辣椒切丁，虾米洗净，葱切葱花待用。
3、炒锅烧热，倒油，油要多些，待油出冒细青烟时，下入姜米、蒜末、辣椒丁、豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。
4、下入肉丁、虾米炒散，加少量水煮开。加生抽、盐、糖调味，继续煮2分钟左右。
5、倒入泡软的粉丝，转中火，用锅铲上下翻动粉丝，使粉丝均匀地与汤汁混合。
6、将炒好的粉丝盛在盘子里，上锅大火蒸20分钟。
7、20分钟后，撒鸡精、葱花，翻炒均匀出锅即可。
