首先声明，我做的这个不是地道正宗四川风味，只能算是改良版。因为我在里面加了排骨和藕。 材料：鲜熊掌（生）2只、排骨(小排最好)500g、藕1节、姜4～5片、料酒适量、八角1个、桂皮1小块、盐、鸡精少许 步骤：
1.将买回来的熊掌用冷水浸泡出血水，多换几次水后，清洗干净备用；
2.将洗净的熊掌放入锅中，加满水，然后放入姜片、葱结、料酒等配料，开火煮；
3.煮沸后，继续煮1个小时左右，将里面的浮沫撇去，再煮半个小时左右；
4.加入切好的藕块和排骨，调入适量的盐，再小火炖煮2小时左右；
5.起锅前调进鸡精即可。 这里要注意的是，由于鲜熊掌自身带有很多油脂所以不必另放油了，并且加入八角和桂皮能起到很好的去腥增香效果。如果喜欢软糯的口感就多吃炖的时间，喜欢脆一点的口感就可以少炖一会儿。
做好的熊掌颜色金灿灿的，看上去就很诱人哈~而且香味也很扑鼻哦！啃起来皮爽滑、肉紧实，一点儿也不肥腻，配上骨头里的骨髓一起吃更是棒呆啦！
顾阿芹优质答主食材：
主料：发好木耳250g、面粉适量、酵母适量
配料：适量糖、适量泡打粉、适量盐、适量水发黑木耳
步骤：
1、用泡打粉、糖、酵母、盐加少许水将面粉合成软硬适度的面团，饧发约两小时待面团蜂窝化后，再揉成光滑的面团；
2、案板上撒适量干粉，将面团擀成2毫米厚的面片，然后切成1厘米宽的条，再将面条两两叠在一块，用筷子压出几条纹路；
3、刀与面条垂直，将面条一分为二，一刀切断，一刀压在面条上，不要切断，取切断的面条，拉长后从中间的切口处穿过去，就成了面鱼生胚；
4、全部做好后饧发20分钟，锅中水烧开，下入生胚煮熟，捞入到事先准备好的凉水中浸泡片刻；
5、再捞出沥干水分，再放入到煮面鱼的汤中，加入适量的鸡汤、虾皮、榨菜片和木耳，加入生抽、盐调味，大火烧开，撒入青蒜苗、香菜，淋入一勺香油与辣椒油即可。
小贴士：
1、黑木耳一定要用水发，泡发的添加剂太多，而且泡发的也会残留有添加剂，对健体不利。
2、面鱼可一次多做一些，做好后放入冰箱的冷冻室冻硬，再放到保鲜袋中放冷冻室保存就可以了，随吃随煮。
