筋头巴脑放什么菜好吃？
我们这边的做法是这样的 首先要用高压锅把筋头巴脑压至九成熟，然后把锅刷干净放入少量油，加入少许豆瓣酱炒出红油后加入冰糖或白糖（根据每个人的口味）再加入生抽、老抽、料酒、味精等作料继续翻炒两下，加热水没过原料稍许，盖上锅盖大火烧开转中火炖十分钟左右，之后转小火慢炖大约二十分钟就可以出锅了！ 出锅前五分钟可以加适量的土豆块或者萝卜块一起炖煮
这个菜重点是要用高压锅来炖，这样才会入味又软糯鲜香
当然在炖的过程中也可以根据自己的口味适当添加一些配菜进去，像黄豆、胡萝卜、洋葱等等都可以的
希望对你有帮助^^
优质答主
以前在东北做厨师，老板喜欢炖这种肉，不过不是自己做的，是饭店买的半成品。 买的是那种叫红焖羊肉的大包，里面还有葱、姜什么的，用高压锅压熟之后，放在一个锅里，再放些香菜，然后放点酱油和糖，收汁儿就行了。
我们当时吃的时候，是在外面摆上两个不锈钢大盆子，直接端着吃的。 我们几个人围在一个小桌前，一人一个小炉子，架上一堆炭火，烧水。
这玩意儿确实味道不错啊！ 后来去南方了，就很少能吃到这么好吃的肉了(虽然也有)。。。
