土豆，又叫马铃薯，洋山芋，土豆，薯仔等。茄科茄属。生物学称为马铃薯。 其口感柔软，美味。营养价值极高 ，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。 生吃的话不易消化，而且淀粉类不易消化，所以最好是在锅里，煮熟了，或者蒸熟了吃。 如果是糖尿病患者的话，生吃还可以，当做蔬菜食用，但不要过量。
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材料：猪肉 西葫芦 葱 姜 虾皮 豆瓣酱 生抽 老抽 十三香 胡椒粉 香油 鸡蛋做法： 1.猪五花肉切成小丁，加盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉腌制入味（大概两小时左右）2.西葫芦擦丝用盐杀出水分，尽量挤干（我直接用厨房纸吸干的）备用3.葱姜切末，虾皮洗净晾干备用4.锅烧热放油，油热后放入葱姜爆香，