如何凉拌儿菜好吃？
最近天气热到爆，没胃口吃饭！想吃点清爽解腻的蔬菜，于是去市场买了一些儿菜回来清炒 儿菜也叫佛头菜、佛头菜、洋白菜等，属于芥菜的一种，口感甜嫩，微苦，带有特殊的清香味道。 儿菜在北方比较少见，我在北京几乎没见过售卖的，但是在南方却是很常见的食材。 儿菜的吃法也很多，可以煮汤，也可以腌制咸菜，或者像南方人那样用来做点心。 我还是比较喜欢清炒的做法，简单又美味。今天做了酸辣版的儿菜，开胃又下饭，你喜欢吗？
【酸辣儿菜】
准备食材：儿菜、小米椒、香葱、大蒜、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油、食用油
1、首先把儿菜清洗干净，撕成小块；小米椒洗净切丝；香葱切葱花；香菜切断；大蒜拍碎剁成蒜末备用。
2、往锅中倒入适量清水，烧开之后放入儿菜焯一下水，大约2分钟左右，然后捞出过凉水控干水分备用。
3、接下来调个料汁：碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、少许白糖和香油调匀，放一旁备用。
4、起锅热油，油温7成热时，放入蒜末爆香，然后放入小米椒丝和葱花香菜，快速炒匀。
5、最后把调好的酱汁倒入锅中，大火烧开，撒上葱花，就可以出锅装盘了。
这样一道香辣过瘾的酸辣儿菜就做好了，你学会了吗？