茄子刮皮好吃吗？
刮过皮的茄子，我吃过一次就够了。 就是上次给闺女做鱼的时候，刮完皮剩下的茄子把儿，我妈给了我在厨房吃。 一开始觉得还蛮好吃的，清爽、脆生，像嫩豆荚，还有点豆香。 但是当我咬下第二口的时候，就有点后悔了——怎么这么老！口感变得又面又韧，一点不嫩也不鲜，像是放了很久的豆子，而且腥味也出来了。
再咬一口……呕！ 赶紧咽下去，去洗手。 这玩意儿也太不好吃了吧！ 我以后一定会好好洗脸，洗掉手上的腥味，不然真不知道手被弄脏了洗不掉该怎么办。 后来想想，可能这也是茄子的一个缺陷吧——虽然做法不同，但不管是烧、炒、炖还是腌咸菜，最后口感总是差强人意，不是太软烂没嚼劲，就是太老嚼不动。
不过，用茄子包饺子和包子倒是挺不错的。 前几天用老刀把子做的酱烧茄子就很好吃，表皮软糯入味，里面滑溜Q弹，搭配着喷香的米饭，一口吞掉一大块，美滋滋。 如果能解决茄子老和腥的问题，那可就成了绝佳的食材了。