土豆淀粉可以生吃吗？
土豆，又叫马铃薯，洋山芋，土豆，薯仔等。茄科茄属。生物学称为马铃薯。 其口感柔软，美味。营养价值极高 ，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。 生吃的话不易消化，而且淀粉类不易消化，所以最好是在锅里，煮熟了，或者蒸熟了吃。 如果是糖尿病患者的话，生吃还可以，当做蔬菜食用，但不要过量。
土豆淀粉的功效与作用
1、补钙：土豆含有大量的钙，对于正在进行补钙或正在服用钙剂的人而言，不要多吃。排骨汤、浓缩型钙剂（如钙片）等，是钙的最佳来源。肉类、牛奶、豆类等都是富含钙的食品。
2、美容：将适量土豆粉加入热水稀释，然后沐浴，加上按摩，就可以让你的皮肤光滑。另外，使用甘土豆汁试试眼部皮肤。效果也很好。
3、开胃：土豆本身就很有口感，并且经过炖煮后更加松软，更容易消化，所以开胃效果极佳。
4、降脂：土豆有非常高的药用价值。止血止泻是一种效果很好的药的。并且它的美容效果也非常好。土豆有很好的呵护心血管患者的功效。效果极其好。
5、和胃调中：理气和胃，健脾益气，对于胃部的调理效果特别好。
吃土豆的禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、在烧土豆时，时间不要过长，以免影响口感和营养的吸收。
5、土豆猪肝不宜搭配吃，一起吃容易致癌。
6、吃土豆要多喝水，吃土豆的同时喝水，避免摄入过多盐分，并且避免肝脏蛋白质的增加。
当然可以生吃啊！！！不过没有熟透的吃多了会胀腹。还有一定要蒸熟煮透后才可食用。
马铃薯(土豆)生吃，因为其中含有一种称为“龙葵素”的毒素，吃了有可能会食物中毒的。其中毒的特点是：先轻后重，并逐渐加剧。中毒主要临床表现是恶心，呕吐，腹疼，腹泻等，这些症状是根据中毒的轻重而定的。
在胃内24小时以后，龙葵素的毒性便会消失。若生吃，或烹调时未烧熟煮透，龙葵素不易被消耗，人就会中毒。尤其别多吃生食，一定要煮透煮烂。中毒之人，初时觉闷，后会恶心，呕吐，腹痛，腹泻，口渴，咽痛，有时还会眩晕，气短，甚至高烧，神志昏迷，癫痫发作等。
很多人，特别是青年人，喜欢把土豆晾成土豆干，做成美食，但这样做，会使土豆中的营养物质大量丢失，若土豆皮变青，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃在这种土豆，不仅会中毒，还会引起眼睛疼痛，视力下降。如果土豆皮变绿，则不能吃，这种土豆皮中的龙葵素含量很高，吃完会使症状加重，甚至会危及生命。