鸡胸炒什么菜好吃？
鸡架是鸡的胸脯肉部位，也就是胸肌，因为形状跟公鸡的鸡冠很像，所以叫“鸡胸”。 平时我们吃的鸡腿、鸡翅等，都是从鸡胸的部位切下来的。由于鸡架的主要成分是鸡胸肉和骨头，所以在腌制时最好添加些骨头的成分进去，能使鸡肉更入味，口感更好。 下面推荐3道简单又好吃的鸡胸肉做法，喜欢的小伙伴可以试试！
一、香辣鸡架
原材料：鸡架5个，青红辣椒各2个，豆瓣酱1勺，香料（八角、桂皮）适量，葱姜蒜各10克 调味料：生抽2勺，老抽少许，白糖1小勺，胡椒粉适量，料酒1勺，芝麻香油少许 制作过程： ①把鸡架清洗干净，冷水下锅，煮开撇去浮沫后，加入葱姜蒜、八角和桂皮，继续煮10分钟左右；
②捞出沥干水分，在鸡架表面划几下，便于入味； ③放入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱和葱姜蒜，同时用筷子搅拌，使酱料均匀抹在鸡架上；
④盖上盖子，小火焖煮40分钟，然后打开盖子，大火收汁儿；
⑤汤汁收干后盛出放凉，拌上葱花或者香菜碎，即可食用了。 小贴士： 1. 用清水浸泡鸡翅的时候，最好多换几次水，这样能更好地去除腥味；
2. 在处理鸡翅的过程中，最好戴上一次性手套，防止被骨头划伤；
3. 最后收汁儿的时候，要用铲子不停地搅动锅底，以免糊锅。 二、番茄鱼片 材料：龙利鱼柳600g，番茄2个，鸡蛋清1个，大蒜3瓣，葱姜适量，香菜1棵 调料：盐3g，胡椒粉2g，料酒5ml，淀粉20g，食用油适量 步骤： 1. 龙利鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分，切成薄片。加入少许的盐和胡椒粉，腌制5分钟。
2. 番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，剥去皮，切碎成丁，大蒜剁成蒜末，葱切葱花，姜切片。
3. 调汁：碗中加入淀粉、料酒、盐、白糖和清水，调成芡汁备用。
4. 锅内烧油，倒入番茄丁，小火翻炒至出汁。
5. 下入鱼骨和鱼片，淋入调好的芡汁，边淋边用筷子轻轻推动。等到汤汁变得浓稠，关火出锅，撒上葱花和香菜即可。 三、孜然鸡翅 原料：鸡翅中750g，生姜4片，小葱2根，食盐1茶匙，酱油2勺，料酒2勺，白砂糖1汤匙，黑胡椒1/2汤匙，红糖1汤匙，植物油30ml 步骤： 1.准备食材，翅中洗净，用刀在翅中部轻划两刀，加入料酒、盐、葱姜片拌匀，腌制30分钟以上；
2.平底锅倒植物油烧热，将腌好的翅中裹一层生粉后放入锅中，煎至两面金黄熟透； 3.锅中留底油，加入葱姜爆香，然后放入煎熟的翅中，加白砂糖、红烧酱油、黑胡椒粉和清水，大火烧沸后再转小火炖制半小时左右，待汤汁收浓后起锅装盘，撒少许熟白芝麻和香葱末点缀增香。