豆汁怎么做好吃？
北京人喝豆汁儿，跟外地人喝茶是一个道理，你坐在外面的桌子上面，看着来来往往的人，喝着热乎乎的豆汁儿，那感觉太美！ 豆汁好不好喝，和有没有放糖有关系吗？当然没有啊！ 但为什么很多老北京的食谱上都说要放白砂糖呢？ 我猜测，大概是因为以前穷吧，能少吃点糖就少吃点糖……所以做出来的豆汁儿才不那么甜。 你想啊，过去那个时代，东西本来就不好吃，你如果再弄出个又腥又臭的东西，你还非要弄得特别甜，谁受得了啊！ 所以当时的老北京，一定是把豆汁儿熬得又黑又稀，放点儿盐——你要这么弄，我才能接受啊！ 可是现在什么都好了，我们为什么不放开一点，我们可以多放点黄豆、可以多放点水，我们也可以放点白砂糖进去，让这碗豆汁儿变得好喝一些。但注意别放多了，适当就好。
其实豆汁儿的做法也很简单： 黄豆用清水泡一个晚上； 早上起来把豆子捞出来放在电饭锅里，加水，开始煲； 等到豆子软烂了，往里面打个鸡蛋，搅散，再煲一会儿就可以了。
等盛出来之后，你可以看到，豆汁儿的表面会浮着一层油花儿，这就是打了个蛋的花纹。不过放心，这是营养，不是油哈。 如果你嫌豆汁儿太浓，可以再加些水；如果你想让它快点儿冷却，你可以放进冰箱。但你千万别加糖或者淀粉，那都是糊弄鬼的……