刮过皮的茄子，我吃过一次就够了。 就是上次给闺女做鱼的时候，刮完皮剩下的茄子把儿，我妈给了我在厨房吃。 一开始觉得还蛮好吃的，清爽、脆生，像嫩豆荚，还有点豆香。 但是当我咬下第二口的时候，就有点后悔了——怎么这么老！口感变得又面又韧，一点不嫩也不鲜，像是放了很久的豆子，而且腥味也出来了。
把芥菜疙瘩洗干净，用刀切成丝状或者片状，放少许盐腌一下，然后把腌出来的水倒掉，这样能去除生芥菜的腥味儿；然后打一个鸡蛋，撒入适量面粉和淀粉搅拌成糊状，然后放入芥菜疙瘩丝搅匀。锅内放油，待油热了以后倒入搅好的芥菜疙瘩丝，用铲子不停地翻动，直至颜色变成金黄就可以盛出来了。
紫苏，有紫色的叶片和绿色的叶片。市场上出售的多以绿色叶片为主，紫苏叶具有解表散寒，行气和胃的功效，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。苏梗具有发表散寒，理气安胎的功效，用于水肿脚气，脾胃气滞。紫苏味辛，性温，有宣肺散寒，和中止呕，和营止痛的作用。