法式面包这么好吃？
法棍，可烤食、可蘸酱食用 很多人不喜欢吃法棍的原因是难以咀嚼。但正因为其难嚼，才使得其中的氨基酸能够被充分释放出来，口感上更加醇厚。另外，由于法棍在烘烤期间会膨胀，所以吃的时候感觉比较酥脆，其实它的纤维还是很韧实的（尤其是刚出炉热乎乎的时候）。 用刀叉切着吃，或者用手撕着吃都可以，个人建议撕着吃，这样能很好地感受手指与食物的接触，从而获得更大的满足感…… 当然咯，吃的时候配上一勺自家做的花生酱/果酱就更完美了~不过因为法国人很讲究食物的原味，所以在他们看来加花生酱/果酱就等于毁了这美味（虽然我是很爱加酱的～（￣▽￣～)~）
主厨说，做面包就像人生，不能什么都要求完美，要有取舍。 所以我们在制作时不能追求所有面粉都成熟度一致，要根据面粉的软硬程度来调整发酵的时间；也不能求面包里面完全没有气泡，因为这会影响烘焙效果和口感。如果追求极致，那我们只能控制酵母的数量或更换更高浓度的酵母来达到目的，但这会带来成本和技术上的难题且最终口味未必能达到最佳。 这是法棍的另一个名字——巴黎棒（Paris Baguette）。是不是有棒棒糖的感觉了= = 没错它就是由法国著名的糕点师Louis-Ernest Lagrange于1862年创造的。最初他只是想做出一种像棒棒糖一样令人愉悦又易于携带的面包，于是他把两条擀好的面团拧结在一起，做成一个圆柱形，然后送入烤箱。
据说第一次烹饪失败的原因是他把“棒棒”放得太长了，以至于没有烤熟。之后他又不断改进工艺，终于做出了完美的巴黎棒！ 后来随着移民潮的到来，巴黎棒的制作方法传到了美国。但是当时美国的面粉品质并不好，因此美国人对这种面包的喜爱并没有那么浓烈。直到上世纪70年代后，优质高筋粉的大量出现才慢慢改变了这种情况，巴黎棒在美国开始流行起来。 如今，法国每年生产的1.3亿条面包中，约75%都是长棍面包。