土豆丝这么炒软？
锅内加少许油，加入牛肉煸炒几下，加入葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出红油，加些蒜苗，放入少许水，煮5分钟，调入少许生抽和糖，煮开，倒入土豆丝，调入少许生粉，煮至土豆丝熟透，加入香菜，拌匀就行。
首先我们把土豆洗净，去皮，然后我们把土豆切成丝，切好以后我们放清水中浸泡10分钟，去去淀粉质，再捞出来控干水分，这时候我们再切点青红椒丝，和葱丝用来炒土豆丝，起锅烧油油热后，下点蒜末爆香一下，然后把沥干水分的土豆丝倒进来大火快速的炒一下。
加一小勺盐，加少量的糖提鲜味，炒熟土豆丝之后再把青红椒丝倒进来大火炒两分钟，炒的时候可以用锅铲不停的按压土豆丝，这样炒出来的土豆丝更加的入味口感也更好。青红椒丝炒熟之后撒上葱丝炒匀就可以出锅了。