黄精怎么炒好吃？
把买回来的鲜黄精洗干净，注意不要浸泡，因为水分多，细菌也容易繁殖。接着把锅烧红加水放葱姜片爆香后倒进洗净的黄精锅里开始炖（不用炒）。 等水开以后去掉上面的沫子，然后加点料酒、生抽、老抽、白糖和食盐继续用小火炖一个小时左右就可以了。如果喜吃酥脆的就可以多煎一会儿，但是时间不能过长，容易焦。
我喜欢吃软一点的就炖了一个小时左右。刚出锅的我给老公尝了尝，他说味道有点像栗子，很香甜而且一点也不腻。我给他夹了一块放嘴里慢慢嚼，果真有一股清香的味道弥漫在唇齿之间，清甜的口感一直蔓延到喉间，的确不错！ 除了这种做法，还可以做成糖醋黄精。具体做法是用适量白砂糖、香醋、酱油和少量的清水调成糖醋汁，把切好的黄瓜或者青椒放入其中一个盘子里；再把泡发的黄精挤干水份，放到另一个盘子里；最后把调好的料汁浇到上面，拌匀就可以吃了。
不过我认为最养生的吃法还是把它加到豆浆里一起喝，这样能最大程度保证里面的营养成分不被流失。 如果不喜欢喝糊糊的可以试试这种做法——把新鲜的黄精切片然后下锅爆炒，炒的时候加点生抽和白糖调味就好了。虽然这样子做的味道比不上炖汤，但是能够保持它的弹性，也是不错的。 最简单的方法就是直接蒸着吃，上锅蒸20分钟左右就能拿出来吃啦~
喜欢软一点的朋友可以加些糯米粉一起蒸，这样吃起来会润滑许多。如果喜欢硬点可以不加。 做熟的黄精颜色呈淡黄色，看起来很有光泽感且饱满。