羊肝怎么煮好吃？
1.准备好材料： 2.将姜切成片，葱切断，蒜拍一下备用; 3.羊肝切片，用开水焯下； 4.捞出后用清水冲洗掉血沫待用(这样处理过的肝脏味道好很多）5.锅烧热放油爆香姜片、葱段和花椒粒6.放入羊肝快速翻炒7.烹入生抽8.炒至羊肝变色时9.加入白糖提鲜10.调入适量精盐继续翻炒；11.炒均匀关火即可
小窍门： 因为焯过水了所以炒的时候不用炒太久就可以了。
家常羊肝的做法步骤1.洗净的羊眼，泡软的粉丝，青红椒均切成粗丝；
2.锅内注入清水，下入羊眼烧沸，煮约五分钟至熟，将羊眼取出，原汤滤去杂质待用；
3.炒锅置中火上，放豆油烧至五成热，下入葱姜末、辣豆瓣酱炒香，添入汤或水200毫升烧开，放入粉丝、羊眼、酱油、料酒、精盐烧沸，撇净浮沫，加入香油盛在盆内，撒上火腿（或熟猪肥瘦肉）丝、青红椒丝即成。
【特点】色彩艳丽，味咸微辣，汤汁清淡，是冬季佳肴之一。 这道菜制作的关键在于羊眼的加工，羊眼因部位特殊，其内部易积存垃圾污物，因此烹制前必须用沸水反复冲洗干净，否则有碍口味。