炒酸奶真的好吃吗？
我超爱吃炒酸奶！ 我觉得炒酸奶的口感和风味，取决于三个因素 原料、辅料、制作方法 而每个因素又有很多影响其最终风味的环节 因此要详细论述炒酸奶的确比较难。 所以这次就简单说说我对炒酸奶的感觉吧～（我比较爱新鲜奶制品的味道所以不太吃老酸奶）
1.原料 用鲜牛奶/酸奶做原料是毋庸置疑的 但是用纯牛奶还是酸奶做原料就有讲究了 因为不同食品制作中对“蛋白质”这一营养元素的要求不完全相同 有些可以“适当”增加一些额外蛋白质含量 例如面包发酵时需要摄入一定量蛋白质（3%左右）才能充分发好面 而馒头、花卷等制作用品只需要少量蛋白质就能发好面 这也是通常面包中会加入大量鸡蛋的原因 同样，在制作炒酸奶时如果加了奶粉也会增加其中的蛋白质含量
2.辅料 常见的辅料有水果、坚果、谷物等 我很爱吃坚果，尤其是核桃仁 所以一般在吃炒酸奶时会加很多核桃仁进去 这样一碗炒酸奶成本就很高啦～（笑 不过这样一碗炒酸奶吃起来可一点儿都不单调呢 在添加核桃仁的时候也可以加少许燕麦片或者花生酱之类的 既增加了粗纤维又能增添别样风味
3.制作方法 这一步其实挺难的 想炒出好吃的酸奶真的需要付出很多努力… 因为我在学校做过几次实验都是以失败告终的(＞﹏＜) 首先在锅中加热使酸奶中的细菌繁殖，产生酸味 然后再文火煎炸，过程中不断搅动以防止沾锅 到了后期还要依据个人口味添加白糖或者蜂蜜 最后就可以得到一盘色香味俱全的炒酸奶啦 看起来是不是很有食欲呀～ 其实只要掌握好这三个因素，再根据各自情况添减配料，就可以做出一盘味道很好的炒酸奶咯 题主可以自己试试再做一次看看哦～