准备食材，冬笋、五花肉 将冬笋切去老根，放入锅中，加入清水，没过冬笋即可，同时放入适量食盐，用冷水煮开后关火，浸泡在盐水里待用。（这样可以去掉冬笋的涩味） 五花肉清洗干净，整块放入锅中，加入足量清水，同时放入适量食盐和生抽，大火煮开后再炖半小时左右。 把泡过的冬笋捞起挤干水分，切成薄片。
啤酒鸭加入的蔬菜是可以根据个人的饮食习惯而定的，一般有生姜、大蒜和辣椒，还可以加入一些去腥增香的香料，比如桂皮、八角等。 制作的时候，鸭肉要先焯水，焯水的目的是去除血水以及多余油脂，吃起来不会太油也不腻口。
【番茄炖豆腐】超好吃！ 准备材料：老豆腐、西红柿（大个的）、金针菇、生抽、盐、白糖少许、葱花适量。 步骤一：豆腐冲洗干净，切小块。 金针菇冲洗后，撕成小朵。 西红柿洗净后切块备用。
作为在牛肉上花过不少钱的吃货，总结起来一个道理（也许我在吹牛逼），好吃的牛肉，都是卤出来的！ 不管是涮火锅的好吃，还是小酒馆里用啤酒炖的入味，又或者炒菜里香到爆的孜然、香辣，其实都是卤水的功劳啊！ 卤水好，牛肉才好！ 想吃到好吃的牛肉，自己在家里做，卤水是重点。
鲜虾仁500g，青豆100g 调料：玉米淀粉、料酒、盐、糖适量 做法： 1.将虾仁冲洗干净加1勺盐，少量白糖，少许胡椒粉抓匀后腌制20分钟以上； 2.腌好的虾仁加入玉米淀粉和料酒拌匀上浆备用； 3.起锅热油，五成热时轻轻放入虾仁，用筷子快速翻动，虾仁变色立即盛盘备用； 4.另起锅加热，倒入适量油，
我吃虫菌，首选是油炸。炸得很脆的竹荪，和着米浆一起吃，香香甜甜。 炸得酥脆的金针菇、炸得酥软滑溜的鸡枞，蘸点辣椒面，香辣酥脆，一口咬下去就满嘴爆汁儿！
炖煮方法其实很重要，不同炖煮方法会直接影响燕窝的营养吸收！ 传统燕窝做法就是简单用清水浸泡2-3h后隔水炖煮即可，这样做出来虽然营养流失较少但口感一般。 因为燕窝在浸泡过程中吸水膨胀，内部会产生较多的燕毛等固体杂物，如果未经处理就直接炖煮会影响口感。 现在多数人都选择将挑好杂的燕窝放入炖锅中进行炖煮。
准备食材： 鲜香菇、胡萝卜、芹菜（或者其他喜欢的蔬菜都可以哦）、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白砂糖、白醋、干淀粉 开始制作啦！！1：将买回来的新鲜香菇清洗干净，去掉菇柄，对半切开。