猪肉冻怎么煮好吃？
准备材料 猪肉500g、鸡蛋1个、酱油2勺（用来腌肉）、料酒2勺、白糖适量、葱段、姜片，花椒粒、八角1颗。 制作步骤 ①把猪肉切成块状，然后加入所有调味料拌匀，腌制1小时；PS：建议不要买带皮的猪肉，很硬很难处理，如果实在要买，用烧红的火钳烫掉皮上的毛。
②锅中放油烧热，下葱、姜爆香后放入肉馅煸黄，加少许黄酒烹煮一下（去腥增香）。 PS：炒的时候尽量别水漫金山，很容易变质。
③加入适量开水没过表面，调入生抽、老抽、白砂糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。等到汁浓稠色红入味时即可关火盛出。 PS：一定要小火慢炖，火太大容易干锅。中途可以开盖搅一搅，以防粘底。
④另取一锅，打入一个鸡蛋，加适量糖、醋和葱花打散调成糊状。锅里放适量油烧至七成热，将调好的蛋液倒入锅中快速搅匀，做成鸡蛋饼盛盘备用。
⑤将做好的红烧肉连汤汁一起倒在鸡蛋饼上，美味又营养的红烧肉蛋饼就做好啦！