红皮土豆怎么做好吃？
1、炒红皮土豆丝 材料：3个中等大小的红皮土豆（约400克），2汤匙玉米油，1/2根胡萝卜，削皮且切成细条状，1茶匙干辣椒，5个青辣椒，切开成圈备用，1瓣大蒜，切碎，1茶匙盐，适量鸡粉（可不加）。 做法步骤： 1.将土豆切丝，放在清水中浸泡防止变色。 锅里热油，放入切好的胡萝卜和辣椒一起炒香；然后加入土豆丝大火爆炒，放少许盐调味。 2.最后撒入蒜茸继续翻炒几下即可！喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒哦~ 小贴士： 如果不想让切出来的土豆丝变色，可以在切完后放在水中浸泡几分钟，等颜色变淡后再进行后续烹饪工作就行了。
2、咖喱炖红皮土豆块 用料： 大土豆两个小土豆两个;黄油一块;椰浆两大汤勺;牛奶一大碗;淡奶油一小碗;盐一茶勺;糖一勺;洋葱半个;胡萝卜半根;芹菜一根;番茄酱三大汤勺;咖喱块三块。 做法： 准备食材，土豆切块洗净，用厨房用纸擦干表面水分。黄油化开，下土豆煎制金黄色盛出待用。洋葱去皮切小块，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜切末，留少量茎部切片。锅内余油下入洋葱炒香，下胡萝卜翻炒均匀，再加入芹菜略炒。
3、凉拌红皮土豆片 原料：马铃薯(红皮)1000克，胡萝卜100克，青椒25克，花椒10粒，香叶2片，桂皮1小块，八角1颗，干红辣椒5-6只，色拉油适量，食盐3大匙，味精1/8小匙，白糖2小匙，陈醋1大匙，生抽1大匙，香油1小匙。 做法：1.把红皮土豆煮熟去皮，胡萝卜和青椒也分别去皮切丝，干红辣椒切段。 2.锅内放油烧热，放入花椒、香叶、桂皮、八角和干辣椒段煸炒出香味后捞出，再放入剁碎的郫县豆瓣，继续煸炒出红油。 3.倒入胡萝卜丝翻炒至变软，接着把煮好的土豆片和青椒丝放入锅中一同翻炒，并调入生抽、陈醋、白糖、盐和味精。 4.淋上少许香油，起锅前再撒上些香菜叶便可装盘上桌了。