青菜煮粥好吃吗？
青菜，是蔬菜中最受欢迎的一类，它富含人体所需的维生素、膳食纤维等。 虽说青菜中含有丰富的营养元素，但若是用错误的烹饪方式，也会毁掉青菜原本的营养价值。比如这“水煮青菜”就是很不正确的吃法之一。 水沸腾后，再放入青菜，这样炒出来的青菜，不仅口感老而且味道差，更糟糕的是，这样的炒菜方法会使青菜中的矿物质流失、营养素破坏。 那如何才能让青菜的营养不流失，又美味可口呢？今天给大家分享一道简单快手又营养的粥品--青菜皮蛋瘦肉粥。
食材准备：大米100g、青葱适量、香菜适量、皮蛋2个、猪瘦肉150g、小白菜1棵；食用油30ml、盐4g、鸡精2g、胡椒粉2g
做法：
第一步：大米淘洗干净后，倒入锅中，加入800ml温水，开启煲汤模式。（也可以直接用砂锅炖）
第二步：买回来的皮蛋，外面的一层灰膜需要剥掉，这样吃起来才不会涩口。然后切成小块备用。
第三步：在等待粥煮好的间隙，我们可以处理一下瘦肉和青菜。 把瘦肉清洗干净，剁成肉末备用。小青菜洗净，沥干水分，切小段备用；葱花和香菜切末，一起放在碗中，加少许的食盐拌匀待用。
第四步：待大米熬至软烂时，依次加入皮蛋、瘦肉末和青菜，用筷子搅拌均匀，防止粘锅。
第五步：待所有材料煮至熟透后，调入适量的食盐和鸡精，撒上胡椒粉提鲜，再拌均匀即可关火食用了。 这样一碗热气腾腾的青菜皮蛋瘦肉粥就做好了，是不是非常简单？汤汁粘稠，味道浓郁，喝上一口，回味无穷。
在这里需要提醒大家，在选购皮蛋的时候，一定要仔细查看外观，最好选择表面纹路清晰且分布均匀的，这样吃起来才会入味好吃。另外，也不要购买破损严重或者已腐坏的皮蛋，以免造成食物中毒哦！