酱肉怎么烧什么好吃？
酱肉是北方人的最爱，我家最喜欢吃的便是酱黄瓜和酱肘子。每次做这些菜，都是全家最爱。 【酱黄瓜】 食材准备：黄瓜、酱油、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、辣椒（可不放） 做法步骤：
1、黄瓜冲洗干净后，沥干水分，放在案板上用刀刮去表皮，然后切成小段。 注意：要仔细观察黄瓜的断面，如果带有黄色的部分，需要切掉，因为这些部分的纤维素含量较高不易消化。
2、准备好香料，八角、桂皮、香叶等用水清洗一下。 注意：这里最好不要用生姜和大葱，因为姜葱的味道很重会抢走酱料的风味。
3、锅中放油加热，放入豆瓣酱炒出红油。 4、加入花椒粉、五香粉、老抽、生抽、白糖继续煸炒均匀。 注意：这里可以根据个人口味适当放些干辣椒进去一起熬，会更香。但是要注意不要放太多，会影响菜品的颜色。
5、倒入切好的黄瓜段，大火煮开后小火焖炖半个小时左右。 注意：在这里汤汁要多一些，因为后面还会有一次入味的过程呢！
6、关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢的入味，时间越长越香。第二天就可以吃到味道醇香的酱黄瓜了。 吃的时候捞出来沥干汤汁，可以配着米饭吃，也可以佐粥。
小贴士： 想要做出好吃的酱肉，选好料非常关键。制作酱肉的原料一般有猪肉（如五花肉、前腿肉）、鹅、鸭子、猪蹄、兔、牛肉、兔等等，不同原料做出的酱肉风味也各不相同。
香料也有很多种，如八角、桂皮、当归、香叶、小茴香、丁香等，不同香料搭配制作的酱肉也会有不同的风味特点。 有些酱汁中还喜欢加入豆豉或是豆腐乳，也会增加不一样的风味。