血肠哪里的好吃？
东北的血肠很好吃，我是在东北长大的，家里每年冬天都会做血肠。 做法如下：
1.买回来的猪血（一定要新鲜的）泡在清水里，里面放点盐，这样可以去除部分的腥味。 猪血泡好后沥干水，然后倒进锅里，加入足够的清水，开始煮。边煮边撇去浮沫。 加入切成段的韭菜和切好的蒜苗，再加入适量的胡椒粉、味精和盐，搅拌均匀后就可以煮熟了。 最后把切薄片的大葱丝铺在碗底，然后把刚刚煮好的血肠连汤带水倒在上面就可以了。
做好的血肠香味浓郁，吃起来口感滑嫩爽滑，非常的美味！ 如果觉得单吃血肠有点干的话可以配点二锅头一起吃，那味道绝了～ 后来出来工作后自己买了个电火锅，每年冬天都自己做血肠吃，那个电火锅基本上就用来做血肠和涮羊肉吃的。不过现在出来工作了基本吃不到了。。。
东北就有血肠。东北血肠的做法是，将新鲜的猪血和大葱、香油拌好，灌入洗净的猪小肠中，上锅煮熟，吃时切片，淋上酱油和米醋。若蘸着大蒜和黄酱吃味道更佳，鲜嫩可口，美味营养，是一道很有特色的东北农家菜。
另外，吉林地区朝鲜族同胞也把血肠制作成了他们的特色食物—辛奇，是独具朝鲜族特色的生肉包饺子食品。辛奇种类很多，用猪血灌肠、与蔬菜混合后蘸辣椒糊吃的辛奇叫辛奇素。
其实，中国人对于猪血肠的食用由来已久，《隋书》中就有记载。古代文人也有不少对于猪血肠的吟诵之作。如清代周亮工《灌肠》诗曰：“都人重肠肥，百里驰鲜薤，割之紫玛瑙，炙若红霞片。”形容的是北京的血肠；清代邓钟魁《灌血肠词》中有“大者充盘白似肪，小者连环玉百节”的词句，描绘的是黑龙江漠河的血肠。
