牦油有什么作用？
抗癌和免疫调节作用
牦牛的生长环境紫外线较强，因此牦牛的皮肤黑色素较多，因此得到的牦牛油脂中含有较高的维生素D3，可以调节免疫系统机能，对预防和治疗佝偻病有很好的疗效。同时在对小鼠的抑瘤试验中发现，牦牛油脂中的某些成分，对艾氏腹水癌小鼠的抑瘤率高达37.5%以上。
预防心血管疾病
青藏高原牧区人民长期以牦牛肉、牦牛奶为主食，饮食中摄入的脂肪和胆固醇并不低，但当地牧民心血管疾病发病率却比其他地区低得多。对牦牛油脂成分的分析表明，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近1:1:1，而其中的多不饱和脂肪酸能够降低血液中胆固醇的含量。同时在降低血压方面，通过临床观察发现，对原发性高血压患者食用牦牛油脂3个月后，平均血压降低7.13%，效果明显。
健脑和抗衰老
牦牛油脂中的脂肪酸构成中，不饱和脂肪酸含量占50%左右，而且其中的亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸占70%以上。人体必需脂肪酸不能自身合成，只能从外界摄取。而这些不饱和脂肪酸特别是亚油酸极易透过血脑屏障进入脑细胞参与核苷酸代谢，促进肌体蛋白质合成，提高脑细胞的活性，因此具有健脑强智和抗衰老的作用。