什么牌子的鱼片干好吃？
我是很喜欢吃鱼干的，以前在老家的时候，每年到了晒制鱼干的季节，我总会央求妈妈多做些鱼干，让我每次都能带上一些。 后来出来工作后，自己也开始做鱼干，做法和配料都是按照妈妈之前的来做的，做出来的鱼干味道真的是一绝啊！不仅我自己爱吃，就连我的同事也总让我带些给他们吃。 要说什么品牌的鱼干最好吃？我认为还是自家制作的鱼干最好吃，毕竟是自己亲手制作的，用料也非常讲究，只放简单的生姜去腥，酱油提色，白酒增香。
下面就来分享一下制作的过程：
1、选购新鲜的草鱼，处理干净后用刀沿着脊背划开，把鱼肉剔下来； （如果不会剔骨，也可以直接用刮刀刮下鱼肉）
2、将鱼肉用清水冲洗干净表面的血水，然后沥干水分，用姜、料酒、生抽、老抽腌制半个小时左右； (注意：腌鱼的料酒不用换掉)
3、准备一口蒸锅，里面铺上葱段和姜片，然后把鱼放在上面，大火烧开后再继续蒸8分钟左右； (这个时候可以开始烤架或者网架刷油，准备晾鱼干)
4、蒸好后不要急着取出来，让鱼再焖5分钟；
5、取出蒸熟的鱼，将上面的葱姜片捡出来，然后摆入盘子里，放进微波炉里高火加热10分钟即可。 如果觉得这样做出来的鱼干不够干，可以继续放入微波炉中加热直到完全干透为止。 我一般都是多做一些，然后装入干净的瓶子里，密封起来放进冰箱冷藏保存，这样可以存放很久也不会变质。 做好的鱼干可以直接食用，还可以用来做菜、煮汤等，都是非常不错的选择。