羊肉炒什么蔬菜好吃？
作为一个土生土长的内蒙人，以自己吃过的来说，最好的搭配是羊后腿肉、胡萝卜、洋葱加一点青红椒一起炖着吃，清炖，不要放酱油之类的深色调料。这样的吃法最能够品尝出羊肉原本的味道！当然也可以配上点豆腐、土豆啥的，反正炖熟了就混在一起吃了…… 除了清炖以外，我觉得最好吃的做法是烤——把洗剥干净的整只羊放到烤箱里去烤，别管是什么部位什么肉，全都烤了！然后拿出来配大蒜、孜然、辣椒面儿一起吃(一定要沾着蒜吃，别管是什么肉，全都得沾着蒜吃)…这个味道，啧啧啧，不说了我都馋得流口水了。。。
除了烤之外，我做羊肉最多的方法可能是爆炒了。先说最爱的炒法吧——“手撕羊肉” 用料很简单，新鲜羊肉（软肋条）、青椒、红辣椒、大葱白、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉。 做法是羊肉浸泡出血水后冲洗干净，开水下锅，煮出血沫后捞起切成大片；辣椒切成辣椒圈、葱蒜切末，锅内热油，放大葱白和生姜爆香，下辣椒圈和蒜末炒出香味后下羊肉片翻炒，沿锅边溅入少许料酒去腥提香，紧接着下生抽、老抽调色，加入白糖、盐、鸡精调味，最后撒上一把小葱花和椒盐就ok啦~ 这道菜最大的亮点就是最后的那一把椒盐！真的很好吃哟～ 其次是爆炒羊肉 “爆炒羊肉块儿” 用料方面比“手撕羊肉”多了豆瓣酱和泡椒。
首先还是清理原料（这个步骤和手撕羊肉一样哈），然后把切好的羊肉块儿用热油煸炒至颜色变色，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒炒香，烹入料酒、生抽，倒入热水，调入白糖和盐，盖上盖子焖煮25-30分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒上香菜碎和花椒面儿拌匀即可装盘出锅咯~ 最后推荐一下羊肉的简单做法 买回的羊肉可以直接用来做水煮羊肉或麻辣火锅，如果嫌麻烦的话也可以做凉拌羊肉（切点黄瓜拌上就行啦~) 好啦，就分享这么多啦~~祝各位美食爱好者吃得开心！