蒸蛋糕牛奶起到什么作用？
在我们的印象中，美食都是要烧烤、油炸、煎出来才有味道，而西方的食物好像都比较简单，烧烤、煎炸的不多，多数都是水煮或者蒸熟。不得不承认，一些蒸出来的食物确实健康不少，例如我们今天带来的蒸蛋糕牛奶。
牛奶是最古老的饮品之一，从古代开始，人们就知道此物益于养心，其成分中有大量的蛋白质、氨基酸，而蛋白质是人体必不可少的营养素。同时，牛奶也是多种维生素和矿物质的良好来源，除了蛋白质，还有维生素A、维生素D、钙、磷、镁等人体健康有益的物质。
而将吃剩的蛋糕削皮后切块，和牛奶放入碗中，上锅隔水蒸，直到馒头块软糯可口，牛奶也蒸热后关火即可。可以当做早餐，也可以当做小点心。
蒸蛋糕营养价值：
1、蛋糕中含有蛋白质、糖、淀粉、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、镁等营养成分。
2、蛋糕选用新鲜鸡蛋，经过打泡，掺入适量白砂糖、植物油，制成馅料。
3、在面团中，加入水果、果酱、奶油，制成夹心蛋糕。
4、蛋糕表面的奶油，一般是鲜奶油，以蛋奶香气浓郁为佳。
5、蛋糕要用烤的，要用明火烤制的才可称为蛋糕，而用蒸的只能在类似锅巴一类的食品才可称为蛋糕。
牛奶选购技巧：
1、看颜色，正常奶应为淡黄色，但如果颜色过分偏深，有可能是“染色”。
2、看标签，市民不要购买没有生产日期、质量合格证、生产厂家等标示的盒装纯牛奶。标签内容不全、出现错别字，也是不正规产品。
3、凭口感，假牛奶一般比较寡淡，没有真牛奶浓郁，一喝便知。
4、将牛奶倒入杯或碗，滴上几滴豆浆，如果牛奶变成红色则是混合着脱脂乳液的还原乳，或是掺水过多，如果只有边缘部分变白，即是正常牛奶。但还原乳食品原料含有一定量的乳胆固醇，而正常牛奶是其天然营养成分，因而适量摄取胆固醇对身体有益。
在饮用纯牛奶时也有选择。饮用酸奶要比饮用普通纯牛奶更有益于健康。因为酸奶营养价值与吸收率都比纯牛奶好。