蕨菜包饺子好吃吗？
前几天，同事送了些自己采摘的野生蕨菜（据说是山里采的）。这个野菜我也曾吃过，小时候农村常种。那个时候条件差，没有塑料大棚，冬天是没有菜吃的（除了土豆、萝卜等可以存放的蔬菜外），所以冬天的野菜就特别金贵。
记得小时候，妈妈常采了蕨菜回来给我们做饺子吃（其实也就是包了馅儿在锅里煮熟而已），我们觉得那是世界上最好吃的饺子。 所以得知公司有人送蕨菜之后，我简直兴奋极了！赶快摘了洗干净放在旁边晾干。（因为之前也吃过朋友送的蕨菜，可是没来得及做就被我们直接吃光了。。。惭愧呀~） 后来，正好同事从乡下带来了一些新鲜的五花肉（纯天然的哦～）我就按照以前妈妈的做法准备做一顿正宗的猪肉炖蕨菜。
首先把肉切成块状，然后用油、盐、酱油等佐料先腌起来；然后把干蕨菜用水泡开，清洗干净，挤干水分备用。 接下来就是最关键的一步——调馅！我加入了葱花、姜末、花生油、鸡蛋还有少许的白砂糖，然后充分搅匀待用。（据说这样能让肉馅更入味，还会增加鲜嫩的口感呢。） 最后，就是包的过程了。我把腌好的肉和泡发干净的蕨菜搅拌在一起，然后包成饺子。在锅内烧开水后，把饺子放入锅内的同时加入少许食盐，这样可以使饺子的皮更加的筋道。 就这样，在我的努力下，一碗碗香喷喷的猪肉炖蕨菜就出锅了。虽然卖相不怎么好（因为我不会调馅儿啊~）但是吃起来那叫一个美味啊～