排骨对什么炖汤？
1、排骨炖莲藕
主料：排骨、莲藕
辅料：葱、姜、莲子、枣、枸杞、食盐、胡椒粉、香油
炖制的方法：
莲藕去皮，切块；莲子、枣、枸杞分别洗净；葱切段、姜切片备用。
锅中做水，排骨氽烫，捞出洗净。锅中放少许油，稍爆葱、姜，然后将排骨、适量水、莲子放入高压锅中，大火烧开后转中火炖半个小时左右，放入藕，去皮切块的藕，继续焖15分钟，时间到后转小火，放入枣、枸杞，调味炖十分钟，关火，放凉至气压排出再打开盖子，撒小葱末，点点醋。
2、排骨炖萝卜
主料：猪排骨、白萝卜、葱段、姜片
配料：盐、料酒、花生油
炖制的方法：
将萝卜洗净，切成块；将排骨洗净、氽烫，捞出；煲汤锅注入适量清水，放入排骨、萝卜、姜片、葱段，用大火烧开，撇去浮沫，再用小火炖约1小时，加精盐调味即成。
3、排骨炖豆角
主料：猪排骨、豆角
辅料：冰糖、葱丝、姜丝、蒜末、辣椒、老抽、生抽
炖制的方法：
将豆角切成段；排骨洗干净（可以提前用冷水泡半个小时以上，这样焯的时候血水更容易出去）；锅里放水，烧开，放入排骨；继续煮一分钟左右，排骨的脏水就都煮出来了；然后捞出排骨，用热水洗干净。
锅内倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入排骨翻炒；加生抽老抽翻炒；水一定要没过排骨；放入冰糖，大火烧开；加盖转小火煮一小时，然后放豆角再煮半小时，最后大火收汁。