我比较喜欢吃清炒，不过我比较喜欢放点肉一起炒，味道会更香~ 食材准备： 韭菜、肉丝（看个人情况）、蒜末、干辣椒、生抽、食用盐 烹饪步骤： 1.将韭菜洗净切段，瘦肉切丝备用；
2.在肉丝中加入适量料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，这样可以使肉质更加细嫩哦！
3.热锅放油烧热，放入蒜末炒香后接着倒入辣椒段翻炒片刻；
4.将切好的肉丝放入锅中快速翻炒均匀至变色，最后加入韭菜，翻炒均匀后再加一勺生抽就可以出锅啦！ 一盘鲜香爽脆的炒韭菜就做好咯！ 是不是很简单呢？快试试看吧～对了，我还喜欢在炒韭菜的时候加点鸡蛋哦~那口感简直绝了~
童家宝优质答主1、先切好 2、锅里放少许油，下点花椒粒爆香一下 3、放入切好的韭菜段儿，开始炒。这时候可以放一点盐了（因为后面要勾芡水）。一定要大火旺火快炒！把韭菜里的水分给它收干一点儿哈~ 4、在碗里打一个鸡蛋，加一点点清水和两勺面粉调成面糊糊状，然后下锅摊个鸡蛋饼备用待用….
5、接着准备一碗醋汁儿：小半碗白醋或者米醋+酱油+糖+辣椒酱==搅拌调匀成酱汁； 小葱切成葱花，姜蒜切成末放在碗底待用～ 6、现在咱们就可以开炒啦哈哈哈……热锅热油（多倒点儿油吧，不然容易干巴巴的），然后把刚刚调好的酱汁放入锅中加热至沸腾冒泡。此时迅速把事先准备好并蒸熟的粉条倒入锅中与菜拌均匀入味就ok了〜 大功告成［捂脸］
