土豆炒菜怎么做？
土豆，也即是马铃薯，可以说是我们生活中最为常见的食材了，因为它可以做成很多美味的菜肴。那么，你知道土豆炒菜怎么做吗？今天，就为大家具体介绍一下吧。
土豆洗干净，把皮去掉，然后切切片，把土豆片再切成细丝；土豆丝放盆中，倒入盐，味精，胡椒粉，加适量水，搅拌匀，让土豆丝浸透；把土豆丝捞出来，把水滤掉，土豆丝焯水，水开了之后关火，把土豆丝捞出来；准备个容器，把土豆丝放进容器里，然后倒入香油，浸泡着土豆丝。茄子洗净，切去粗梗，切成细长条；胡萝卜洗净去皮，切成和茄子同样长的细丝；青椒去苔去筋，洗净切成细丝。土豆擦细丝，撒入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟；取出土豆丝，放入清水冲洗掉土豆中的盐分。将茄子、青椒、胡萝卜放入锅中焯一下，倒入少量盐。
炒菜锅置火上放入植物油，待油温烧到七成热时，放入葱花、姜末、切好的土豆丝翻炒，调入精盐、鸡精，倒入青椒丝、胡萝卜丝翻炒，放入醋，拌炒均匀即可。
为了让其更好吃，这里也为大家准备一些窍门，如果土豆丝太细，下锅炒时易断且不脆，最好将土豆丝切成细条，再切成细丝；若炒腌土豆丝，炒前不必泡水。炒时可用精盐、生抽调味，避免用鸡精；若想使炒出来的土豆丝美观，可在切土豆时事先将土豆皮削好。
现在，你是不是已经学会了土豆炒菜怎么做了呢？是不是非常简单啊。当然，除了土豆以外，我们还准备了其他菜品哦，下面，就一起来看看有哪些菜谱吧。
南瓜土豆泥：土豆洗净切块，南瓜洗净去皮切小丁。将土豆和南瓜一起进蒸锅蒸，大火蒸20分钟左右。蒸熟后捞出放在碗内，加入盐和糖搅拌。可以用勺子背按压土豆南瓜，让口感更加细腻。也可以将南瓜土豆泥蒸熟后盛出，稍微放凉后用手捏碎，更加好吸收。加入适量牛奶搅拌均匀，撒上少许芝麻。
烤时蔬：土豆洗净去皮切细丝，南瓜去皮切细丝，青椒洗净去蒂去籽切细丝，洋葱切细丝。将所有蔬菜混合，撒上黑胡椒粉和孜然粉、辣椒粉，拌匀，放入预热200°的烤箱，烤制15分钟左右即可。