家常干煸兔怎么做？
干煸，是一种烹饪方法，即将菜所用的主料（一般为肉类），用油慢慢煸至酥干，用大量的调味料炒成的干香的菜品。干煸菜做出来的菜肴没有多余的汤水，而且非常下饭，一般肉类都可以做干煸菜。干煸的菜大多用油重口味偏辣，是典型的川菜做法。
食材
主料：兔肉适量，芹菜适量，干辣椒适量，花椒适量
辅料：生抽适量，蚝油适量 ，料酒适量 ，白胡椒粉适量 ，生姜大蒜适量，白芝麻适量
做法
1、将新鲜宰杀的兔子，去内脏洗净，用料酒腌制半小时。
2、将腌制好的兔子，剁成小块，放入生抽，蚝油，胡椒粉，姜末拌匀腌制20分钟。
3、烧一锅开水，放入兔肉，煮5分钟捞出沥干待用。
4、锅烧热，倒少许油，放入姜片和花椒炒香。
5、放入沥干的兔肉炒至酥干。
6、加入2大匙料酒，炒至酒气挥发，调小火，放入干辣椒和蒜片。
7、继续煸炒，将辣椒辣椒煸酥。
8、放入芹菜丁和大葱炒匀。
9、调大火，加入熟白芝麻炒香，根据口味调少许盐翻匀起锅即可。