煲鸡怎么好吃？
“煲鸡”二字过于宽泛，是否可再具体一些？ 比如，你是想自己烧个家常菜的鸡汤喝？还是想靠煲鸡汤去做个生意？或者你只是好奇煲出一碗好鸡汤的秘籍是什么？ 我们做美食节目，经常去挖掘一些民间厨艺高手，他们很多都能做出好喝的鸡汤来，但用现在流行的词汇来说，他们的技法都较为落后了——例如，他们用传统的炖锅、煤炉来做菜。
在节目中我们问过不少人，到底用什么食材、什么做法做出的鸡汤最好喝？不少人都给出了类似的答案： “鸡肉要新鲜，而且越嫩越好；”
“煲汤一定要控制好火候，火大了会老，火小了会不入味；”
“我每次都会放点香菇和红枣进去一起煲啊，这样更有营养更香甜呢……” 但如果你问他们，为什么要用煤炉加炖锅来煲汤呢？是不是因为这样汤才更好喝？大部分人就会摇摇头，说不清了。 其实，用煤炉加炖锅来煲鸡汤，是以前广东地区家家户户都有的做法。但现在人们生活条件好了，用电饭煲也能煲出美味香浓的鸡汤来。所以，如果题主是想请教如何煲出一锅好喝的鸡汤的话…… 我建议你先看看电饭煲的使用指南哦~