怎么做蛋卷做法？
1，鸡蛋打散，加入白砂糖和牛奶搅拌均匀 （鸡蛋、糖、牛奶的比例约为2：1：1） 2，锅中抹一层油，倒入蛋液铺平 3，小火加热到开始凝固，但尚未完全成型的时候，迅速掀开锅盖，用勺子背轻轻刮去表面还没有凝固定型的蛋糊，使表面光滑平整 4，冷却后，把蛋卷卷起来，用刀划成小块 5，完成！来张特写^_^～金黄酥脆香甜爽口……再来块德芙丝滑牛奶巧克力……嗯～一口咬下去就幸福到晕厥~~
小贴士
1.做蛋卷最重要的是“快准狠”，火太小会使蛋卷不脆，太大则会老掉。 2.刮去表面多余的蛋糊可以在一开始煎制时稍微多倒一些在锅子里，等基本定型后再刮也不迟。 3.吃不完的蛋卷可以放入冰箱冷藏，一般可以保存两天左右。