我买的这个冻鳕鱼已经化了，很软了 1、把化开的鳕鱼冲洗干净，沥干水分备用 2、准备葱姜蒜切碎，小米椒切圈，青尖椒去籽后切丝，香菜切碎 3、锅中放适量油，爆香葱姜蒜和小米椒圈 4、倒入鳕鱼段，小火慢慢煎 煎至两面金黄后，加入少许白酒生抽醋白糖和少许老抽，继续小火炖 6、待汤汁变得粘稠时，撒上青椒丝和香菜碎，翻拌均匀即可 小贴士
1、买回来的冷冻鳕鱼提前放在冷水中解冻，这样可以更好的去掉鱼腥味；
2、煎鱼的时候，锅一定要烧得特别热，这样鱼肉下锅后才不会粘锅破相；
3、由于各家的酱油咸度不一，所以这里没有再放盐调味，如果是味道重的酱油，可以提前尝一下味道后再添盐。
宦玉钰优质答主冰冻鳕鱼尾做好吃的技巧：
1、先将鳕鱼用凉水解冻3小时（也可放保鲜层过夜解冻），解冻后洗净，鱼身两面斜划三刀，抹少许盐腌渍1小时；同时准备腌渍用的料汁。蒜拍碎后剁成碎末，姜蒜末入碗中加2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋，调匀成料汁。
2、炒锅热油，油五成热时下入鳕鱼，煎至两面金黄熟透。
3、下入调好的料汁，大火烧开，转中小火收汁，待汤汁粘稠时出锅（可根据个人口味撒少许葱花）。
冰冻鳕鱼尾的营养价值：
每100克鳕鱼所含蛋白质几乎是鸡肉的2倍，脂肪、热量却很低，特别是所含的不饱和脂肪酸，对肿瘤及心血管系统疾病有很好的预防和治疗作用。用鳕鱼烹饪菜肴，无需加入过多的调味料，只需简单烹调就可最大限度地保证其鲜美及营养价值。
