这么用土豆泥做棒子骨？
这两天真是祸不单行，晚饭时老婆做了个土豆泥的菜，我想吃豆角，于是就自己掰了根棒子骨，准备在土豆泥菜里煮一下。哪知土豆泥菜刚吃到半截，老伴儿因为嫌棒子骨上的肉太少，不让我咬，结果它便结结实实地糊在我嘴巴上。可把嘴洗刷了一遍之后，竟然还对它念念不忘。遂突发奇想，要不咱把这土豆泥棒子骨炖了吧！
主意一致，行动便很快。不过并非我二人动手，而是扔给9岁的儿子和一个刚过3岁半的女儿。儿女在厨房高标准的指导和监督下工作，我则在旁指点监督，不到一刻钟，一锅香喷喷，辣乎乎的土豆泥棒子骨就炖好了。
之所以选土豆泥这种形式，当然不是为了环保，主要是认为土豆泥更易吸收汤里的鲜味。虽为次餐食用，但味美色更艳。起锅时，孩子他妈还嫌汤里辣椒油不好吞下，便又往汤里加了点醋，结果味道更是甚好。女儿因尚在试食阶段，故只是浅尝了下。我则先吃了一半。剩下的另一半，女儿吃完后说有味儿，剩下的半勺我当即倒进了马桶。
为了品尝这顿特殊的晚餐，老伴特地买来一瓶二锅头，开杯后，我用大拇指和食指捏着酒盅，小呷一口，让酒气直冲下肚，再缓缓咽下，辣！再呷，再咽，还是辣！可这辣并不呛喉咙，倒有点甘甜味。随即，再呷一口，仍是无甚变化。两口……仍是如此。直到三口过后，那土豆泥棒的辣味才慢慢显现出来。且愈后，愈有回甜的感觉。于是乎，便不顾老夫老妻的形象，以酒糟醉之。
点评：
土豆泥一直是俺们这些小胖子喜欢的食物之一，原因无它，单纯、香甜、口感好、热量高而已。不过像作者这样，拿油炸过的骨头直接炖似乎有点儿败胃口，而且就其含钙量而言，土豆泥也着实有些不尽合理。
不过，能够把平时的习惯转变为健康的行为倒是值得称赞的，但作者似乎对“味美”和“健康”的概念有些错误理解。其先把高热量食品土豆泥与钙含量较高的棒骨相结合，又以辣味醇香的白酒来相搭配，实在是有些牵强，如果非要找一种食品来搭配，我认为可以选用低热量的海带，这样不仅含钙量高，而且可以平衡土豆泥和棒骨中所含的糖分和脂肪，对预防糖尿病患者糖尿病足很有好处。而用醋来取代白酒，不仅味道和口感与前者相比没有很大的损失，而且保健效果也更显全面。
当然，这种饮食搭配的方式尽管有些离经叛道，但毕竟还不是饮食疗法，要说有一定的保健作用，尚为时过早。但作为一道探索性的菜品，其所体现的观念和所追求的效果倒是值得称赞。