豆鸡怎么妙好吃？
作为一个在新疆长大，在豆腐上吃过很多亏的人，可以很明确的告诉您—— 豆腐干本身就很耐嚼，且味道鲜美，基本不用什么调料就可以生吃。 当然，如果一定要炒着吃的话，只需要简单炒一下就好了。 至于酱料，个人推荐李锦记的豆瓣酱和花生酱，按照1：2的比例调和成酱汁，然后淋到豆腐干上就可以了。 如果喜欢辣的，可以在调好的酱料中加入一勺辣椒酱。 我本人最喜欢的是蒜泥加生抽调的蒜汁，拌在豆腐干里吃。
总之，豆腐干的吃法太多了，关键还是要看个人口味。 作为一个在新疆长大，对豆腐有着特殊感情的人，可以很明确的告诉您—— 在新疆，最常见最简单的做法就是烧开水后把整块豆腐放进去煮一下，捞出来沥干水，然后拌着饭吃掉。
在新疆，有一种用面粉、牛奶、酵母等食材做的特色小吃叫“馕”，可以把它做成馕炒豆腐（就是把切好的嫩豆腐放在馕上，再配上洋葱、青椒之类的蔬菜一起炒）。 另外，还可以做凉拌豆腐，比如花生米用油炸熟后，和剁碎的咸菜拌在一起，然后加入切得极碎的小葱，浇上醋和酱油，拌在豆腐碗里蘸着吃。
在饭店里，还有一种叫爆炒肚丝的菜，其实里面应该是有肚子的，只不过被切的很细，而且厨师会把处理好的猪肚放在油盐锅里炒熟，所以口感会很好。 用这个方法也可以做爆炒豆腐，不过要把切好的豆腐放在热油里炸一下，这样出来的效果会更好。 在我家，最经典的豆腐做法是炖粉条。就是把买来的油豆腐（就是豆腐里面夹着油渣的那种）切成薄片，在开水里焯一下去腥，然后和切好的白萝卜一起放入锅中，加入适量的食盐调味，就可了。 最后总结一句，只要没有变质，不管怎么样做好吃的！！