寿司姜有什么作用？
寿司姜的学名叫做吉宗姜，是一种只生长在日本很特殊的植物，而能作为提供寿司姜的品种只有初夏才生长的嫩芽部分。嫩芽经过糖渍后，作为寿司、生鱼片、烤鱼、和牛肉等美味的食物。
它不但脆、甜、辣可口，在吃刺身生鱼片或寿司时还有助于消化、去腥，是一种非常棒的小菜。而在口味清淡的和式料理中可说是不可或缺的最佳调味菜。
生鱼片和寿司都使用寿司姜，吃生鱼片以前吃上一两片寿司姜，然后再来生鱼片，不仅开胃，其辣素又能杀一下细菌。吃寿司前，先吃一片寿司姜，那芳香的味道能让你胃口大开，同时又能解腻。
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