豆角怎么烧好吃？
【干煸豆角】 主料： 豆角500克，干辣椒适量（根据个人喜好）。 配料：食用油3汤匙、盐2勺、花椒1小把、大料2瓣、葱1段、酱油1汤匙，鸡精1/2茶匙。 做法步骤： 1.豆角洗净折成段备用；辣椒剪成段备用；葱切葱花备用。
2.炒锅中倒入油烧至七成热后放入花椒和八角爆香后捞出扔掉不用。
3.再放入干辣椒炒出香味后再加入葱姜炒香，然后倒入豆角进行翻炒，调入酱油翻炒均匀，加少许开水炖制，待水收至一半时，再加入少量的清水继续加热。
4.直到汤汁都收干后，最后加入盐和鸡精调味即可关火装盘。 我自己觉得这道菜的做法相当经典，非常值得大家学习和收藏。这道美味的“干煸豆角”制作过程中需要注意如下几个要点： 首先，选择豆角的时候最好用长条形的嫩豆角，这样的豆角比较鲜嫩口感更好。如果是老豆角会很难嚼而且吃起来发苦，不适合做这道菜。
其次，炸之前一定要把豆角充分浸泡去除表面的淀粉，否则在油炸的过程中会出现外焦里生的情况，影响菜肴成品的色泽与口感。 第三点就是煸炒豆角一定要彻底炒至断生，因为豆角在生长的过程中很容易滋生有害物质——亚硝酸盐，因此为了健康起见，我们在制作的时候一定要确保豆角熟透才行哦！ 最后一点是这道菜一定要用干锅或者砂锅来烹饪才能达到最佳效果呢~
【酱烧豆角】 材料：四季豆8根，姜半块，大蒜4粒，豆瓣酱1汤匙(15g) 酱油1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g），香油1/2茶匙(3ml) 做法：
1.将四季豆摘去老筋，掰成寸段;姜和大蒜均切成片备用。
2.中火加热炒锅中的油至7成热，先放入姜片和蒜片爆香，随后放入四季豆翻炒，并加入豆瓣酱和酱油炒匀。
3.当四季豆表面颜色呈深绿色，有油亮出现时，加入白砂糖和少许清水，继续炖煮约5分钟，最后淋上香油盛入盘中即成。 小提示：
一、四季豆应择去两头及老荚，撕净老筋，以免口感发柴。
二、豆瓣酱本身已有咸味，故此菜不需要再额外添加食盐了。
三、四季豆要完全煮熟才能食用，未熟透的四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，对胃肠道有强烈的刺激作用。若炒熟后可放心食用。