2019更新，最近做核桃酥的人好少啊，我来看看有谁要做核桃酥的。。。 时隔多年再更，现在自己做核桃酥已经不用泡打粉了！用酵母就行！味道比泡打粉的更暄软香甜！ 做法如下： 食材：低筋面粉 150g、白砂糖 60g、小苏打 3g、盐 2g、蛋黄 1个(大)、玉米油 75g、纯牛奶 75g、核桃碎 75g（熟）
步骤一：把蛋黄打散，加入糖和盐搅拌至融化。
步骤二：筛入低筋面粉和小苏打，搅拌均匀后形成面团。
步骤三：倒入牛奶搅匀后放入冰箱冷冻一小时。
步骤四：冻硬后取出切成片状。（切的时候底下垫一张油纸防粘，切好后轻轻敲掉浮沫）
步骤五：烤盘上铺上烘焙纸，将切好的核桃酥摆放整齐。
步骤六：烤箱预热后，上下火180度烘烤25分钟左右。 刚烤好的核桃酥是好看的浅棕色，冷却后会变棕黄色。出炉后香气扑鼻，放在冰箱里冷藏后口感更佳～
武守旭优质答主核桃酥是一种具有香甜口感和丰富营养成分的糕点，以下是一个简单的核桃酥制作方法：
材料：
1. 面粉 - 200克
2. 砂糖 - 80克
3. 核桃 - 50克
4. 油 - 100克
5. 水 - 40克
6. 盐 - 2克
7. 蛋 - 1个
步骤：
1. 将面粉过筛，备用。
2. 将油、砂糖、水和蛋放入罐中，用搅拌器搅拌均匀。
3. 加入过筛的面粉，用橡皮刮刀或筷子搅拌均匀，注意不要过分搅拌。
4. 加入切好的核桃碎，轻轻搅拌均匀。
5. 在桌面撒上一些面粉，将面团放在上面，稍压平，然后切成正方形或圆形。
6. 将切好的核桃酥可以在烤箱铺油纸的烤盘上摆放均匀，之间保持一定距离，以免加热后粘连在一起。
7. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱，烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出烤箱。
8. 稍凉后即可享用美味的核桃酥。
注意：在拌合面粉时，适当停止搅拌，让面团有一定的韧性，这样烤出的核桃酥才能层次分明，口感酥脆。另外，根据个人的口感喜好，可以适当调整糖和油的比例。
