营口烤肉怎么拌好吃？
夏天到了，最开心的事就是和小伙伴聚一聚会，吃一点好吃的，再喝点啤酒。在营口这样的城市，最适合聚餐的当然要数烤肉了！都说烤肉好吃，可是你们知道烤肉为什么好吃吗？其实呀，制作美味的烤肉第一步就是要选好食材，只有选好的食材才能做出美味的烤肉！ 说起挑选食材，那可就讲究了！首先，食材必须是新鲜的，这样烤出来的食物才会保留原有的鲜味；其次，食材的处理也很重要，不同的食材有不同的做法哦~例如牛肉就要提前一天腌制入味，猪肉则要用生粉、酱油、白糖拌匀腌制半小时，这样才能使烤制出的肉嫩而不柴。
选好食材后，就可以准备烤炉开始烤啦~在烧烤过程中，要注意火候，火不能太旺也不能太弱，最好能用筷子或者小铲子不断地翻面，确保烤制过程中的均匀加热。 除了烤制过程要注意，准备配料的步骤也是不可马虎的。蘸水、辣椒油、孜然都是不可缺少的配料，当然，最爱的泡菜和韭菜是最佳搭档，如果你爱吃辣，可以来点剁椒；如果你是个重口味，那辣椒酱是不可缺少的。
在营口吃烤肉，最具特色的还要属铁锅炖鱼。用铁锅炖出鱼肉的鲜美，再用馒头就着鱼香吃得满嘴流油，这感觉真是倍儿棒！ 用铁锅炖鱼，首先要选草鱼或者鲤鱼，清理干净以后，把鱼放入锅中，加入生抽、老抽、食盐、大料、干辣椒、桂皮等调料，然后用文火慢慢炖煮。在炖鱼的过程中要及时撇去浮沫，保证汤汁纯正。
等鱼肉熟透后，用筷子轻轻翻动，让鱼肉完全入味。这时，再往锅底撒入切好的葱花、香菜，浇上香油，即可享用美味了。 吃时，可以把馒头掰成块，夹着鱼肉一起吃，这样既能充分吸收汤汁的味道，又能解腻。喜欢酸辣口感的同学还可以往蘸水中放适量醋和辣椒，吃起来更是过瘾！