好吃正宗核桃酥怎么做？
用料 低筋面粉150克 黄油90克（用微波炉加热融化） 鸡蛋1个 糖粉80克 可可粉5-6克（可选） 泡打粉3克 小苏打2.5克的 用料可以参考梦龙曲奇或者蛋黄酥，这个量适合做九颗蛋黄酥或者是六颗这种小点心。
做法 步骤：
1.将面粉、糖粉、小苏打、泡打粉混合均匀备用；
2.黄油加鸡蛋液打发至顺滑，加入少许香草精搅拌均匀；
3.将上一步混合物倒入面粉中拌匀，揉成面团；
4.面团松弛半小时后，分成九等份，揉圆按扁，放入烤盘里；
5.送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟左右，直到饼干表面金黄酥脆即可。 在制作的过程中要注意：
①黄油和鸡蛋液要充分打发，打到完全融合，不能出现块状颗粒；
②和面时要尽量揉匀，如果面粉不均匀可能会使烘焙后的饼干口感产生异样；
③每步操作都要充分湿润，特别是最后拌入面粉的时候，不要干搅，会导致饼干过硬。 最后就是关键的一步，一定要送进烤箱！千万不能偷懒哦~ 因为我家没有烤箱，所以我用了电饼铛来代替…… 虽然效果没那么好，但是也算是成功了~
这个小饼干其实做法特别简单，主要是比较费工夫的地方在于揉面和擀制的过程。 如果一次吃不了可以存放一段时间，不过最好尽快吃完，因为放了小苏打和泡打粉的饼干会非常容易膨胀，而且非常酥脆，很容易掉渣。